Девочка с ведром
В ответ на «Мильхьмедхен» я использовал слово «скоропортящемуся»
Ivan Shishkin
Мальчик потерялся
На упаковках немецкого как бы камамбера уже больше ста лет живет один из самых странных персонажей европейского сырного дизайна — купальный мальчик.
Раки любят, чтобы их варили живыми
Проблемы этики и справедливости возникают равномерно везде, если говорить о ресторанной индустрии, и особенно это видно в категории высших достижений. Вот пример одного из самых влиятельных проектов современной гастрономии, ресторана Blue Hill at Stone Barns.
Без повода не кричали, только за ошибки
Те, кто читает соцсети и интересуется ресторанным бизнесом, в последние недели почти неизбежно натыкаются на протуберанцы очередного витка скандала вокруг индустрии fine dining.
Сироп и конфеты из хлеба
Недавно я приготовил калиновый солод. Это толкнуло меня на неверную дорожку. Я обработал хлеб солодом и получил хлебный сироп и хлебную ириску.